1.真空封口机​的主要功能是去除氧气，以防止食物变质。它的原理很简单，因为食物腐败主要是由微生物的活动引起的，大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存都需要氧气。真空封口机就是利用这个原理，把包装袋和食物细胞里的氧气抽走，让微生物失去生存环境。

一台真空包装机的使用寿命不仅和机器设计、配件有关，更和使用方法有关，使用方法恰当，是可以延长使用寿命的。真空包装机维修及保养工作如下:

选购时，包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。

目前市场出现的很多的相关的包装机械设备，现已开发了各种真空包装机系列：食品类真空包装机，家用真空包装机，小型真空包装机，单室真空包装机、双室真空包装机、外抽式真空包装机，液体真空包装机，连续滚动式真空包装机及各种电子真空包装机等等，

在食品行业中，真空包装机是一种非常常见的包装机，它可以大大延长食品的保鲜时间，那么它的保鲜原理是什么呢？